Ambrosia Weisser arbeitete u.a. in der Redaktion einer Kulturzeitschrift und später als Geschäftsführerin eines Kulturzentrums, bevor sie die Filialleitung eines Carunternehmens übernahm. Sie ist ausgebildete Kulturmanagerin MAS und Sachbearbeiterin Tourismus & Event sowie Theaterpädagogin BuT.
Seit 2004 ist Ambrosia Weisser regelmässig bei verschiedenen Theaterensembles als Produktionsleitung, Regieassistenz und in weiteren Funktionen (u.a. von 2004 – 2007 beim See-Burgtheater) tätig. Ambrosia Weisser engagiert sich als Vorstandsmitglied beim WWF Thurgau und beim Oratorienchor Kreuzlingen.
Seit 2007 arbeitet Ambrosia Weisser beim COMEDYexpress mit. Ihr Tätigkeitsbereich erstreckt sich über Planungs- und Organisationsaufgaben, Regie, Inspizienz, Kostüme, Pressearbeit, Werbung und Grafik bis hin zur Betreuung der Schauspielerinnen und Schauspieler mit Handicap.
2018 wagten Ambrosia Weisser und Peter Wenk den Schritt in die Selbständigkeit und gründeten zusammen die „theater INKLUSIV gmbh“.